Carte du Marché du lundi 27 mars au 9 avril 2023
Salade de tomates, féta, concombre et vinaigrette au cumin
Foccacia, magret fumé et pignons de pin
Thon mi-cuit en croute de sésame, nouilles et légumes
Brochettes de poulet façon Yakitori, riz et légumes asiatiques
Sélection du maitre fromager
Salade de fruits de saison
L'apostruf, chocolat et noix de pécan
BUFFET « LE FRAICHEUR »
Menu du lundi 13 au dimanche 26 mars 2023
Tomates, pesto, mozzarella et pistaches concassées
Crevettes sautées en persillade
Bavette de bœuf juste cuite, poêlée ardéchoise
Filet de bar, fondant de vitelotte et ses légumes d’hiver
Sélection du maitre fromager
Salade de fruits de saison
Mini baba au rhum, crème fouettée
La livraison et l’installation sont offertes jusqu’à 20 convives*
*à partir de 20 convives : Aide à l’installation : 1€/convive.
ENTREES :
Salade croquante de légumes méditerranéens au cumin
Pommes grenailles, reblochon fondant et brisure de bresaola
PLATS :
Cabillaud mariné, citronnelle et gingembre, légumes croquants et butternut
Sauté de pintade, farandole de champignons et riz vapeur
FROMAGE :
Sélection du fromager
DESSERTS :
Assortiment du chef (assortiment trois mignardises sucrées)
Salade de fruits d'hiver
ENTREES :
Salade croquante de légumes méditerranéens au cumin
Crème de butternut et crevettes caraïbe
PLATS :
BAGEL POULET TANDOORI (salade, tomates, poulet, épices tandoori, sauce aux tomates confites)
NORDIQUE DUO DE SAUMON ET THON (saumon fumé, steak de thon, salade, tomates, crème citron)
DESSERTS :
Salade de fruits de saison
Flan thaï coco et caramel au beurre salé
Butternut et crevettes caraïbe
Salade fraîcheur d’endive carmine, billes de pommes, cerneaux de noix croquants
Saumon rôti, poêlée de légumes méditerranéens et penne napolitaines
Chiffonnade de bœuf, pois gourmands, crosnes et quartier de grenaille
Flan thaï coco et caramel au beurre salé
Salade de fruits d'hiver
Salade de légumes d’antan et fumé de canard
Pâtes crémeuses, émietté de saumon rôti à l’aneth
Poulet tandoori, riz parfumé et légumes croquants
Crevettes sautées au soja et nouilles asiatiques aux légumes croquants
Déclinaison chocolatée
Salade fraîcheur d'agrumes
Autour des Gambas. Grillées, épicées ou sauce aigre-douce.
Gambas curry au lait de coco, mangue et ananas. (3 pièces)
Gambas provençales au paprika et fines herbes,
Gambas grillées et déglacées au miel d’Acacia et jus de citron de Sicile,
Gambas sautées sauce aigre-douce et sésame
Autour des Bruschettas : Si tu ne viens pas à l'Italie...l'Italie viendra à toi
Bruschetta minute à la boscaiola (champignons),
Régina (jambon),
Fruits de mer (crevettes, moules et calamars),
Trois fromages (mozzarella, chèvre, bleu),
Crétoise (poivrons, olives et artichauts),
Poulet curry et fruits secs
A la découverte de textures surprenantes : Attendez-vous à être surprit par la découverte de nouvelles sensations gustatives !!!
les purées de légumes aériénnes, les espumas aux differents aromes,
Ecumes de soupes froides, les sauces gélifiées...
ANIMATION crêpes et gaufre : Votre gôuter d'enfance revisité...
Crêpes et gauffres chaudes, préparées devant vous.
A vous de composer votre recette, avec les differents choix de garnitures goumandes et surprenantes…
Pesto, viandes sechées, parmesant, coulis de poivrons, tapenade, houmous, saumon fumé, crèmes fromagères...
Autour du risotto : Si tu ne viens pas à l'Italie...l'Italie viendra à toi
Risotto à l'encre de seche et fruits de mer
Risotto champignons parmesan
Risotto petits légumes et tomates
Le banc de l’écailler : Si loin des golfes clairs…mais si près de vous.
Huîtres,
Palourdes,
Écrevisses,
Crevettes
Moules, etc.
Plancha : Quand la terre rencontre la mer
Assortiment de volaille,
viande et poisson préparés à la plancha et cuit devant vos invités,
Sauces des cinq continents
USA : Un jour, vous irez à New-York avec nous...
Préparation de mini burger,
Bagel et wrap
ASIE : Découvrez la street-food...
Créer votre WOK avec notre chef : Nouilles de riz, poisson, crevettes, bœuf, légumes croquants…sautés devant vous.
ANIMATION foie gras : Le terroir authentique et revisité :Dégustez du foie gras vous connaissez ! redécouvrir le foie gras avec notre chef c'est une nouvelle aventure à ne pas manquer,
Découvrez nos accords originaux ( assortiment de pains, confitures, fruits acidulés, fruits à coques, gelées, épices...)
Les smoothies en folie : Des fruits….et des fruits.Découvrez les animations Smoothies et nos cocktails à base de fruits frais préparés devant vos convives.
ANIMATION crêpes et gauffres : Une bonne manière de redécouvrir les gourmandises d'enfance…
Crêpes et gauffres chaudes, préparées devant vous.
Vous ne pourez resister aux differents choix de garnitures goumandes…
chocolat en folie, pépites de sucre, caramel, fruits, chantilly, eclat de céréales, pistache, amandes...
Animation cup cake : Cup cakes aux mille saveurs et mille couleurs pour un seul et même plaisir : le vôtre. Notre cuisinier vous préparera des cup-cake à la demande...
Animation goûter tradition : Parce que le goûter c'est aussi une affaire de grands :
Découvrez nos brioches, pan cake, et madeleines gourmandes préparées devant vos convives.
Animation Tiramisu : Tiramisu, en italien, ça veut dire "remonte-moi le moral" .Découvrez nos tiramisù (speculoos, biscuit café, mangue,
fraise, pistaches, coco, chocolat)
Animation fête foraine : Les montagnes russes ne rentrent pas dans vos locaux !! C'est vrai mais on peut vous préparer des Barbapapa, des pommes d’amour ou des churros, pop-corn…
Animation desserts de grand-mere : Retrouvez votre ame d'enfant !! Parce que meme adulte on reste un enfant…
Découvrez des saveurs d'antan…
Crumble minute aux fruits de saison, pomme poélée flambée et son caramel chaud, pain perdu et caramel laitier, riz au lait cremeux...
Animation bar à bonbon : Il y en aura pour tous les goûts, pour les petits et les grands !!
Fruités, acidulés, sucrés… une explosion de souvenirs pour vos papilles.
ANIMATION textures sucrées : Attendez-vous à être surprit par la découverte de nouvelles sensations gustatives !!!
Des soupes de fruits aériènes, les crèmes chocolats pitillantes, les aromes gélifiés, les jus de fruit carbonique…
La fameuse fondue tout chocolat pour redécouvrir les accords entre le cacao, les fruits, biscuits, confiseries…
Chocolat au lait et chocolat noir tout chaud vous permettront de sublimer des produits simples, originaux, et toujours gourmands (fruits rouges, crispies, tagada, bananes, cakes...
Poire fondante, pomme granny, fourme d’Ambert et noix
Lingot de polenta gourmande
Suprême de pintade et ses pommes aux herbes
Saumon rôti, fondue de poireaux et riz aux herbes
Assortiment du tour de France (paris-brest, cannelé et tropézienne)
Salade de fruits d'hiver
Méli mélo de champignons au sésame et au soja
Poireaux vinaigrette à l’ancienne et Saint-Jacques grillée
Médaillon de veau à la saltimboca pasta pesto
Crevettes sautées du Sechouan, nouilles asiatiques aux petits légumes
Lingot nuage de citron
Salade fraîcheur d’agrumes
Salade de pois gourmands et crosnes
Avocat, saumon fumé et agrumes
Blanquette de veau revisitée, carottes, pommes grenailles, champignons
Trio de crevettes, cabillaud et saumon, champignons et pois gourmands
Salade de fruits d'hiver
Entremets mangue passion
Salade de légumes d’antan
Pâtes crémeuses, émietté de saumon rôti à l’aneth
BAGUETTE BŒUF MOUTARDE (salade, tomates, chiffonnade de bœuf, crème moutardée)
CLUB ENDIVE POIRE POMME FOURME (salade, endive, poire, pomme, fourme d'Ambert, crème fromagère)
Salade de fruits de saison
Entremets mangue passion
Poireaux vinaigrette à l’ancienne
Méli mélo de champignons au sésame et au soja
NORDIQUE CREVETTES ET AGRUMES (salade, tomates, crevettes, pamplemousse, orange, citron, crème fromagère)
WRAP BOEUF ÉPICÉ (salade, tomates, mayonnaise aux épices, chiffonnade de bœuf)
Extrême chocolat
Salade de fruits de saison
Avocat saumon fumé et agrumes
Poire fondante, pomme granny, fourme d’Ambert et noix
BAGUETTE REBLOCHON BRESAOLA (salade,tomates,reblochon,brisure de bresaola, crème fraîche, oignons) CLUB POULET LÉGUMES A LA PROVENCALE (tapenade de tomates,salade,tomates,poulet,poêlée de ratatouille)
Salade de fruits de saison
Tarte tatin et crème douceur
Salade fraîcheur d’endive carmine, billes de pommes, cerneaux de noix croquants
Pommes grenailles, reblochon fondant et brisure de bresaola
TRIO GOURMAND / SAUMON FUMÉ /RÔTI DE BOEUF / POULET TANDOORI
BAGEL SAUMON AVOCAT GUACAMOLE ET EPICES MEXICAINES
Salade de fruits de saison
Déclinaison chocolatée
Lingot de polenta gourmande et coulis de poivrons rouges
Salade de pois gourmands et crosnes
WRAP POULET PESTO
TRIO DE FROMAGES: REBLOCHON / CANTAL / CHÈVRE CABICOU (salade, tomates, beurre doux,
Salade de fruits de saison
Assortiment du tour de France (paris-brest, cannelé et tropézienne)
