Plateau repas océan

• Carpaccio de Saint-Jacques et de courgettes grillées balsamique
• Tataki de thon, riz basmati et légumes wok
• Sélection du maître fromager
• Opéra aux éclats de praline rose

Plateau repas original

• Méli-mélo de betteraves et pommes façon œuf mimosa
• Duo de tomates et poivrons farcis à la provençale
• Sélection du maître fromager
• Trio de mini crêpes, pâte de spéculos, noisette et confiture

Plateau repas terroir

• Creuset de tomate allongée garnie de macédoine revisitée
• Rond de veau, légumes crétois et écrasé de vitelotte à la noisette
• Sélection du maître fromager
• Duo de framboisier et entremet mangue passion

SANDWICH BOX ORIGINALE

Méli-mélo de betteraves et pommes façon œuf mimosa

Baguette multi-céréale au brie de Meaux et abricot

Trio de mini crêpes, pâte de spéculos, noisette et confiture

SANDWICH BOX BISTRO

Carpaccio de Saint-Jacques et de courgettes grillées balsamique

Nordique émietté de morue et betteraves

Opéra aux éclats de praline rose

SANDWICH BOX GOURMAND

Creuset de tomate allongée garnie de macédoine revisitée

Wrap texan rosbeef et BBQ

Duo de framboisier et entremet mangue passion

Préparation :

• Tailler les Saint-Jacques en lamelles, puis les faire mariner avec de l'huile d'olive, du jus de citron vert, du gingembre râpé et une pincée de piment d'Espelette pendant 30 minutes.
• Couper les courgettes en brunoise puis les faire griller à la poêle.
• Ensuite incorporer dans la brunoise de courgette une pincée de piment d'Espelette, de gingembre, du jus de citron vert et un peu de sauce balsamique.
• Au moment de servir hacher la coriandre et parsemer votre plat.

« Je vous remercie pour votre service qui est toujours au top et également la qualité de vos plateaux. »
Isabelle V.

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