• Trio de mini coquilles Saint-Jacques, crème au beurre persillé
• Dorade en curry, purée de lentilles corail, légumes verts aux oignons frais
• Sélection du maitre fromager
• Croustillant exotique

• Tatin de légumes
• Risotto aux champignons et parmesan
• Sélection du maître fromager
• Carrot & Cheese cake

• Flan carotte au cumin
• Magret de canard en tournedos, légumes façon ratatouille, gratin dauphinois
• Sélection du maître fromager
• Buchette cassis, fromage blanc

Tatin de légumes

Bagnat brioché, œuf mimosa

Carrot & Cheese cake

Trio de mini coquilles Saint jacques, crème au beurre persillé

Trio de Bun's a l'encre de seiche saumon guacamole, rouget houmous, crevettes crème fromagère

Croustillant exotique

Flan Carotte au cumin

Club Roastbeef BBQ

Buchette cassis, fromage blanc

  Préparation :

• Découpez les champignons en gros morceaux. Ciselez l’ail et le persil. Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse et faites-y cuire les champignons quelques minutes à feu doux.
• Ajoutez l'ail et le persil. Remuez quelques instants puis réservez. Dans une grosse casserole, faites bouillir l'eau et diluez-y les cubes de bouillon.
• Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon ciselé pendant 3 min. Salez, poivrez et ajoutez le riz à risotto. Laissez-le cuire à feu doux tout en remuant pendant 2 min jusqu'à ce qu'il soit un peu translucide.
• Versez le vin blanc. Une fois celui-ci absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit bien absorbé, puis ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 min).
• Une fois le riz cuit, ajoutez la crème fraîche, le parmesan et les champignons, laissez mijoter 2 min puis mélangez vivement le tout. Dégustez bien chaud. Bon appétit.

« Le cocktail était top hier ainsi que la mise en place festive. Tout le monde a très apprécié. »
L. Martin - Energie