• Périgourdine (haricots, maïs, magret fumé, tomates et noix)
• Saumon rôti, légumes crétois, riz long étuvé
• Sélection du maitre fromager
• Pancake au caramel beurre salé et amandes torréfiées

• Céréales façon taboulé (blé, orge, quinoa, épeautre, lentilles)
• Bufala trois façons (billes, quartiers, boules, grappes, confites, cerises)
• Sélection du maître fromager
• Panna cotta au coulis de fruits exotiques

• Farfalines à la crétoise (courgettes, aubergines, poivrons)
• Maxi Caesar salade
• Sélection du maître fromager
• Craquant crème brûlée aux fruits rouges

Salade de farfalines à la crétoise

Club poulet-caesar

Pancake au caramel beurre salé et amandes torréfiées

Céréales façon taboulé (blé, orge, quinoa, épeautre, lentilles)

Suédois crevettes et avocat

Fruits en salade, sucre de canne et menthe fraîche

Croquant de carottes et choux

Bagnat bœuf béarnaise

Craquant crème brûlée aux fruits rouges

  Préparation :

• Préchauffez le four à 120 °C (th. 4). Fouettez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la crème et fouettez à nouveau.
• Rincez les fraises puis coupez-les en cubes. Répartissez les framboises, les myrtilles et les fraises dans le fond de six ramequins. Recouvrez-les de crème.
• Posez les ramequins dans un plat à gratin à bord haut. Remplissez le plat d’eau à 1 cm du bord. Glissez dans le four et laissez cuire 45 min. Retirez les ramequins du plat. Laissez refroidir les crèmes. Au moment de servir, saupoudrez chacune uniformément de sucre roux.
• Brûlez le sucre au chalumeau afin d’obtenir un caramel bien doré. Dégustez.
• Astuce : Si vous n’avez pas de chalumeau, gardez les crèmes brûlées au réfrigérateur afin qu’elles soient bien froides. Saupoudrez-les de sucre et glissez-les tout en haut du four, sous le gril brûlant.

« Suite au cocktail que nous avons organisé dans nos locaux la semaine dernière. Tout le monde a été ravi des petites délicatesses qu’ils ont grignoté avec gourmandise ! Les burgers en particulier ont fait fureur ! »
Anne-Sophie – Secteur Automobile