Filet de dorade sébaste poêlée, gratin de courgettes et de pommes de terre
Sélection du maitre fromager
L'apostruf, chocolat et noix de pécan
Plateau repas original
Salade de tomates, féta, concombre et vinaigrette au cumin
Thon mi-cuit en croute de sésame, nouilles et légumes
Sélection du maître fromager
Gourmandise saveur fraise et framboise avec une crème douceur
Plateau repas terroir
Foccacia, magret de canard fumé et pignons de pin
Brochettes de poulet façon Yakitori, riz et légumes asiatiques
Sélection du maître fromager
Charlotte aux poires
BUFFET « LE FRAICHEUR »
Foccacia, magret de canard fumé et pignons de pin
Blinis crevettes, citron vert et tomates séchées
Brochettes de poulet façon Yakitori, riz et légumes asiatiques
Filet de dorade sébaste poêlée, gratin de courgettes et de pommes de terre
Sélection du maître fromager
Salade de fruits de saison
Charlotte aux poires
BUFFET « LE DELICE »
Salade de tomates, féta, concombre et vinaigrette au cumin
Foccacia, magret fumé et pignons de pin
Thon mi-cuit en croute de sésame, nouilles et légumes
Brochettes de poulet façon Yakitori, riz et légumes asiatiques
Sélection du maître fromager
Salade de fruits de saison
L'apostruf, chocolat et noix de pécan
SANDWICH BOX ORIGINALE
Salade de tomate, féta, concombre et vinaigrette au cumin
Baguette magret de canard fumé, roquette et tomates séchées
Gourmandise saveur fraise et framboise avec une crème douceur
SANDWICH BOX BISTRO
Blinis crevettes, citron vert et tomates séchées
Bagel sardine, coleslaw et concombre
L'apostruf, chocolat et noix de pécan
SANDWICH BOX GOURMAND
Foccacia magret fumé et pignons de pin
Wrap chiffonnade de veau, carotte, tomate et sauce miel moutarde
Charlotte aux poires
Préparation :
Mixez deux poires. Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir. Egouttez-les et essorez-les en les pressant entre vos mains puis faites-les fondre 30 secs au four à micro-ondes.
Incorporez la gélatine fondue aux poires mixées, ajoutez le fromage blanc et le sucre puis mélangez. Coupez les poires en tranches (réservez quelques tranches pour le décor).
Tapissez le fond du moule à charlotte de biscuits, faces aplaties contre le moule, puis recouvrez les bords avec des biscuits dont la base est légèrement coupée.
Déposez une couche de préparation au fromage blanc dans le fond du moule, puis ajoutez une couche de tranches de poire et recouvrez de biscuits. Renouvelez l’opération et terminez par une couche de biscuits.
Réservez le moule 6 h au frais. Démoulez la charlotte et décorez-la de tranches de poires. Dégustez aussitôt saupoudrée de sucre glace.
« Je n’avais rien dit à mes collègues sur ce changement de prestataire, et la réaction a été très positive ! Qualité des ingrédients, gustatif, présentation, et ponctualité du service. Je vous remercie. » Nicole G - Finance
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