• Blinis crevettes, citron vert et tomates séchées
• Filet de dorade sébaste poêlée, gratin de courgettes et de pommes de terre
• Sélection du maitre fromager
• L'apostruf, chocolat et noix de pécan

• Salade de tomates, féta, concombre et vinaigrette au cumin
• Thon mi-cuit en croute de sésame, nouilles et légumes
• Sélection du maître fromager
• Gourmandise saveur fraise et framboise avec une crème douceur

• Foccacia, magret de canard fumé et pignons de pin
• Brochettes de poulet façon Yakitori, riz et légumes asiatiques
• Sélection du maître fromager
• Charlotte aux poires

Salade de tomate, féta, concombre et vinaigrette au cumin

Baguette magret de canard fumé, roquette et tomates séchées

Gourmandise saveur fraise et framboise avec une crème douceur

Blinis crevettes, citron vert et tomates séchées

Bagel sardine, coleslaw et concombre

L'apostruf, chocolat et noix de pécan

Foccacia magret fumé et pignons de pin

Wrap chiffonnade de veau, carotte, tomate et sauce miel moutarde

Charlotte aux poires

  Préparation :

• Mixez deux poires. Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir. Egouttez-les et essorez-les en les pressant entre vos mains puis faites-les fondre 30 secs au four à micro-ondes.
• Incorporez la gélatine fondue aux poires mixées, ajoutez le fromage blanc et le sucre puis mélangez. Coupez les poires en tranches (réservez quelques tranches pour le décor).
• Tapissez le fond du moule à charlotte de biscuits, faces aplaties contre le moule, puis recouvrez les bords avec des biscuits dont la base est légèrement coupée.
• Déposez une couche de préparation au fromage blanc dans le fond du moule, puis ajoutez une couche de tranches de poire et recouvrez de biscuits. Renouvelez l’opération et terminez par une couche de biscuits.
• Réservez le moule 6 h au frais. Démoulez la charlotte et décorez-la de tranches de poires. Dégustez aussitôt saupoudrée de sucre glace.

« Je n’avais rien dit à mes collègues sur ce changement de prestataire, et la réaction a été très positive ! Qualité des ingrédients, gustatif, présentation, et ponctualité du service. Je vous remercie. »
Nicole G - Finance