• Salade asiatique au chou, carotte et concombre
• Poke bowl revisité au saumon
• Sélection du maître fromager
• Craquant crème brulée aux fruits rouges

• Tartare de concombre façon tzatziki
• Salade de riz et son mille-feuille de légumes
• Sélection du maître fromager
• Pastéis de nata

• Asperges vinaigrette, brisures de bresaola et oignons crispy
• Filet de bœuf, gratin de panais au cantal et jeunes carottes
• Sélection du maître fromager
• Cabosse chocolat au cœur fondant et sa crème anglaise

Tartare de concombre façon tzatziki

Wrap au tofu, sésame et tagliatelles de légumes

Pastéis de nata

Salade asiatique au chou, carotte et concombre

Club saumon légumes croquants

Craquant crème brulée aux fruits rouges

Pépites de volaille panées façon tex-mex et purée d'avocats

Baguette bœuf poivrons, courgettes et tomates

Cabosse chocolat au cœur fondant et sa crème anglaise

  Préparation :

• Préchauffez le four th. 7 (210°C). Chauffez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.
• Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu, retirez la gousse de vanille et incorporer le lait vanillé avec le mélange de farine. Ajoutez 4 jaunes d’œufs, 1 œuf entier et le jus de citron puis bien mélanger.
• Coupez des cercles dans la pâte feuilletée, placez-les dans de petits moules et versez la préparation. Enfournez pendant une vingtaine de minutes (prolongez le temps de cuisson si nécessaire, les pastéis de nata doivent être bien dorés).

« J'ai eu de bons retours sur les plateaux et merci pour l’apéro que j’ai partagé avec toute l’équipe. A bientôt. »
Fanny B. – Industrie

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