Carte du marché : du 30 janvier au 12 février 2023
Posted on: February 8th 2023
Plateau repas océan
Salade d'endives, tomates confites, croutons
Thon mi-cuit, nouilles sautées aux légumes
Sélection du maître fromager
Choux à la crème, ananas mangue
Plateau repas original
Légumes sautés au soja et sésames
Falafel, houmous et salade composée
Sélection du maître fromager
Fondant à la châtaigne
Plateau repas terroir
Pain grillé a l'ail, brisures de bresaola, jeune pousse
Émincé de veau et son gratin dauphinois
Sélection du maître fromager
Tourbillon poire caramel
BUFFET « LE FRAICHEUR »
Pain grillé a l'ail, brisure de bresaola, jeune pousse
Salade d'endives, tomates confite, crouton
Émincé de veau et son gratin dauphinois
Thon mi-cuit, nouilles sautées aux légumes
Sélection du maître fromager
Tourbillon poire caramel
Salade de fruits de saison
BUFFET « LE DELICE »
Légumes sautés au soja et sésames
Pain grillé a l'ail, brisure de bresaola, jeune pousse
Falafel, houmous et salade composée
Thon mi-cuit, nouilles sautées aux légumes
Sélection du maître fromager
Salade de fruits de saison
Choux à la crème, ananas mangue
SANDWICH BOX ORIGINALE
Légumes sautés au soja et sésames
Tortilla falafel, concombre, tomate, houmous
Fondant à la châtaigne
SANDWICH BOX BISTRO
Salade d'endives, tomates confites, croutons
Bagel thon mi-cuit, coleslaw et oignons frits
Choux à la crème, ananas mangue
SANDWICH BOX GOURMAND
Pain grillé a l'ail, brisure de bresaola, jeune pousse
Baguette aux céréales, chiffonnade de veau, comté et crudités
Tourbillon poire caramel
Préparation :
Mettre la crème de marrons dans un saladier ; pendant ce temps faire fondre le beurre. Ajouter le beurre fondu à la crème et mélanger bien le tout. Vous pouvez ajouter des châtaignes pour varier les plaisirs.
Séparer les blancs des jaunes, incorporer les jaunes d'œufs au mélange, monter les blancs en neige et les incorporer à leur tour pour avoir un mélange homogène.
Pour finir beurrez un moule et versez la pâte. Mettre au four à 160°C pendant 30 minutes.
Vérifier la cuisson avec un couteau : il faut que le bord du gâteau soit sec et le centre légèrement fondant.
« Merci infiniment pour le moment que nous avons passé aujourd’hui, autour des fabuleux plateaux que vous nous avez concoctés ! Merci à votre brigade, c’était une envolée de saveurs incroyables, vraiment ! Tout le monde a énormément apprécié et chacun a trouvé un qualificatif enthousiaste pour son plateau ! » Béatrice. M – Fournisseur Automobile
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