• Salade d'endives, tomates confites, croutons
• Thon mi-cuit, nouilles sautées aux légumes
• Sélection du maître fromager
• Choux à la crème, ananas mangue

• Légumes sautés au soja et sésames
• Falafel, houmous et salade composée
• Sélection du maître fromager
• Fondant à la châtaigne

• Pain grillé a l'ail, brisures de bresaola, jeune pousse
• Émincé de veau et son gratin dauphinois
• Sélection du maître fromager
• Tourbillon poire caramel

Légumes sautés au soja et sésames

Tortilla falafel, concombre, tomate, houmous

Fondant à la châtaigne

Salade d'endives, tomates confites, croutons

Bagel thon mi-cuit, coleslaw et oignons frits

Choux à la crème, ananas mangue

Pain grillé a l'ail, brisure de bresaola, jeune pousse

Baguette aux céréales, chiffonnade de veau, comté et crudités

Tourbillon poire caramel

  Préparation :

• Mettre la crème de marrons dans un saladier ; pendant ce temps faire fondre le beurre. Ajouter le beurre fondu à la crème et mélanger bien le tout. Vous pouvez ajouter des châtaignes pour varier les plaisirs.
• Séparer les blancs des jaunes, incorporer les jaunes d'œufs au mélange, monter les blancs en neige et les incorporer à leur tour pour avoir un mélange homogène.
• Pour finir beurrez un moule et versez la pâte. Mettre au four à 160°C pendant 30 minutes.
• Vérifier la cuisson avec un couteau : il faut que le bord du gâteau soit sec et le centre légèrement fondant.

« Merci infiniment pour le moment que nous avons passé aujourd’hui, autour des fabuleux plateaux que vous nous avez concoctés ! Merci à votre brigade, c’était une envolée de saveurs incroyables, vraiment ! Tout le monde a énormément apprécié et chacun a trouvé un qualificatif enthousiaste pour son plateau ! »
Béatrice. M – Fournisseur Automobile

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