PLATEAU REPAS OCÉAN

• Harengs, pommes, carottes, oignons à l’huile
• Filets de Loup de mer à la plancha, risotto aux champignons
• Sélection du maitre fromager
• Trio de gourmandises chocolatées

PLATEAU REPAS ORIGINAL

• Écrasé de patate douce, pignons torréfiés, roll up de courgettes grillées
• Byriani Végan, cranberry, raisins secs, pistaches, amandes torréfiées épicées
• Sélection du maître fromager
• Ananas rôti et tartare de fruits croquants

PLATEAU REPAS TERROIR

• Tian de légumes façon tatin à l’huile d'olive portugaise
• Navarrin de Veau, pommes grenailles, petits légumes
• Sélection du maître fromager
• Trio de Paris-Brest

SANDWICH BOX ORIGINALE

Écrasé de patate douce, pignons torréfiés, roll up de courgettes grillées

Fajitas au confit de poivrons, tofu, trio de sésame

Ananas rôti et tartare de fruits croquants

SANDWICH BOX BISTRO

Harengs, pommes, carottes, oignons à l’huile

Bagel aux crevettes, avocat et agrumes

Trio de gourmandises chocolatées

SANDWICH BOX GOURMAND

Tian de légumes façon tatin à l’huile d'olive portugaise

Baguette céréales, rôti de veau sauce béarnaise

Trio de Paris-Brest

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à th 6 (180°). Lavez et coupez les courgettes, l’aubergine et les tomates en rondelles.
• Disposez les légumes en les alternant et en les faisant se chevaucher dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé beurré. Salez et poivrez-les.
• Saupoudrez de parmesan. Coupez la mozzarella en rondelles et disposez-les sur les légumes. Etalez dessus la pâte en enfonçant les bords le long des parois du moule. Enfournez pour 30 min.
• A la sortie du four, retournez la tarte sur une grande assiette plate et faites-la glisser à nouveau dans son moule de cuisson. Saupoudrez d’herbes de Provence, arrosez d’un filet d’huile d’olive et replacez au four pendant 5 min environ.
• Servez aussitôt.

« La racine du travail est parfois amère, mais la saveur de ses fruits est toujours exquise. »
VICTOR HUGO - Ecrivain

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