Plateau repas océan

• Carpaccio de Saint Jacques, Granny Smith, blinis façon pancake
• Couscous de la mer, cabillaud, dorade et légumes
• Sélection du maitre fromager
• Karen's choux à la crème vanillée

Plateau repas original

• Flan de courgette au cumin et tomates confites
• Déclinaison de sushis vegan, poivrons 3 façons, compotée d'échalotee
• Sélection du maître fromager
• Trifle à la mangue façon millefeuille, génoise, mascarpone, mangue

Plateau repas terroir

• Tortilla de bresaola
• Creuset de pomme de terre et poulet comme un farcis, haricots verts en persillade
• Sélection du maître fromager
• Clafoutis aux fruits rouges, coulis de fraise

SANDWICH BOX ORIGINALE

Flan de courgette au cumin et tomates confites

Bagnat à la provençale, poivrons 3 façons, confit, sauté, cru

Trifle à la mangue façon millefeuille, génoise, mascarpone, mangue

SANDWICH BOX BISTRO

Carpaccio de Saint Jacques, Granny Smith, blinis façon pancake

Trio de petits pains, sardine-tomate, cabillaud-citron, dorade-houmous

Karen's choux à la crème vanillée

SANDWICH BOX GOURMAND

Tortilla de bresaola

L'Américain : chicken tenders, coleslaw, sauce cocktail, cornichons

Clafoutis aux fruits rouges, coulis de fraise

Préparation :

• Battre les œufs et le sucre puis ajouter l’arôme de vanille.
• Faire chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir puis ajouter au mélange œuf-sucre-vanille.
• Ajouter la farine en pluie et battre énergiquement pour éviter les grumeaux.
• Préchauffer le four à 220°C. Beurrer et fariner un grand plat à gratin puis y disposer les fruits rouges.
• Verser l'appareil à clafoutis sur les fruits en prenant garde de bien les garder répartis uniformément.
• Mettre dans le four préchauffé et cuire pendant 45 minutes. Laisser refroidir puis ajouter le coulis de fraise. Régalez-vous !

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture
pour créer le bonheur. »
Théodore ZELDIN - Historien

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