Valable du lundi 3 mars au dimanche 30 mars 2025

• Gambas Black Tiger, persillade, crème citronnelle
• Fish and Chips, étuvée de légumes verts, rosace de purée vitelotte
• Sélection du maitre fromager
• Entremet 3 chocolats

• Chili Veggie : haricots rouges, maïs et avocats
• Spaghetti, courgettes grillées, origan, pignons et parmesan
• Sélection du maitre fromager
• Sablé breton caramel et crème à la vanille bourbon

• Tagliatelles de carottes, courgettes, radis grillés, pignons et pesto vert
• Aiguillettes de canard à la plancha, sauce au poivre, gratin de pomme de terre, légumes oubliés
• Sélection du maitre fromager
• Millefeuille citron et chantilly

Chili Veggie : haricots rouges, maïs et avocats

Bagnat œuf Mimosa

Sablé breton caramel et crème à la vanille bourbon

Gambas Black Tiger, persillade, crème citronnelle

Nordik's Club saumon, guacamole et crème fraiche

Entremet 3 chocolats

Tagliatelles de carottes, courgettes, radis grillés, pignons et pesto vert

Fajitas de poulet à la Mexicaine

Millefeuille citron et chantilly

Au plaisir de vous régaler pour cette nouvelle saison de gourmandise !

  Millefeuille citron

  Ingrédients :

• Pâte feuilletée maison ou 2 rouleaux
• Crème pâtissière au citron :
  • 250 ml de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 80 g de sucre
  • 20 g de farine
  • Le zeste d'1 citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 30 g de beurre

  Préparation :

• Préchauffe ton four à 180°C (th.6).
• Étalez les rouleaux de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu’elle gonfle trop. Enfournez pendant environ 12-15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
• Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le zeste de citron, puis retirez du feu dès qu’il commence à frémir.
• Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Mélangez bien. Versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-farine en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Remettez le tout dans la casserole et faite chauffer à feu doux tout en fouettant jusqu'à ce que la crème épaississe.
• Hors du feu, ajoutez le beurre et le jus de citron. Mélangez bien pour avoir une crème lisse.

Montage du millefeuille :

Une fois la pâte feuilletée et la crème au citron bien refroidies, coupez la pâte feuilletée en trois rectangles de même taille. Étalez une couche de crème sur un rectangle de pâte, superposez un autre rectangle, ajoutez de la crème, puis terminez avec le dernier rectangle de pâte.

Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer le dessus du millefeuille avec du sucre glace.

« Je souhaitais vous remercier pour votre prestation ! Les convives se sont régalés avec le buffet que vous nous avez proposé notamment les wraps et les bagels.»
Aurélie. P – Service public