• Terrine de chèvre et tomates confites
• Curry de lieu noir, sauté de légumes d'hiver
• Sélection du maitre fromager
• Paris Brest

• Duo de crumbles aux légumes
• Légumes d'hiver aux châtaignes
• Sélection du maître fromager
• Tarte aux pommes feuilletées

• Mousseline asperges et parmesan
• Tournedos de bœuf, crème de champignons, gratin pommes de terre aux cèpes
• Sélection du maître fromager
• Ananas rôti, façon crumble

Duo de crumbles aux légumes

Feuilleté, saumon crème façon tzatziki

Tarte aux pommes feuilletées

Terrine de chèvre et tomates confites

Baguettes céréales, brie de Meaux, tomates séchées

Paris Brest

Mousseline asperges et parmesan

Triangle brioché, effeuillé de bœuf et moutarde violette

Ananas rôti, façon crumble

  Préparation :

• Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette, garnir avec les pommes coupées en morceaux.
• Mélanger 90g de sucre, les deux œufs, le beurre fondu et verser sur la tarte.
• Enfourner, thermostat 6-7 (200°) pendant 35 minutes environ.

« Mes collègues sont globalement très contents des plateaux de ce jour, le plateau vegan et les plateaux poulet, parfaits ! A une prochaine fois. »
Christine M.