• Duo de blinis au thon, houmous, citron confit et coriandre
• Noix de Saint-Jacques rôties au safran, riz complet et tian de légumes d'été
• Sélection du maitre fromager
• Tarte au citron chantilly

• Tartines grillées au parmesan, pesto vert et tomates séchées
• Salade grecque
• Sélection du maître fromager
• Crumble, saveurs mangue et coco

• Salade d'artichauts, cœur de palmier et magret de canard
• Bœuf aux oignons, nouilles sautées au soja et cacahuètes grillées
• Sélection du maître fromager
• Bavarois crémeux aux fruits rouges

Tartines grillées au parmesan, pesto vert et tomates séchées

Bagel mozzarella, aubergine grillée, coleslaw et tomates séchées

Crumble, saveurs mangue et coco

Duo de blinis au thon, houmous, citron confit et coriandre

Bagnat saumon fumé, pousses d'épinards et concombre

Tarte au citron chantilly

Salade d'artichauts, cœur de palmier et magret de canard

Wrap magret de canard fumé et poivrons grillés

Bavarois crémeux aux fruits rouges

  Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte. Puis piquez le fond avec une fourchette et enfourner pendant 15 à 20 min.
• Préparer la crème de citron. Râpez le zeste de 4 citrons et pressez-les pour obtenir 15 cl de jus. Dans un saladier, battez les œufs avec les zestes, le sucre de canne et la Maïzena pour les blanchir.
• Dans une casserole, porter à ébullition le jus de citron et verser sur les œufs en battant énergiquement. Versez la crème au citron dans la casserole et laissez épaissir à feu doux pendant 3 min, en remuant constamment. Arrêtez la cuisson et laissez tiédir.
• Ajoutez le beurre coupé en morceaux à la crème citronnée. Mélangez jusqu’à obtention d’une crème homogène. Garnissez le fond de tarte avec la crème au citron. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.

« La prestation s’est bien passée hier, les collaborateurs ont apprécié ! Le gâteau parfait ! Merci. »
Delphine L-C. Sciences Analytiques