Carte du Marché du lundi 27 mars au 9 avril 2023
Blinis crevettes, citron vert et tomates séchées
Filet de dorade sébaste poêlée, gratin de courgettes et de pommes de terre
Sélection du maitre fromager
L'apostruf, chocolat et noix de pécan
Carte du Marché du lundi 27 mars au 9 avril 2023
Foccacia, magret de canard fumé et pignons de pin
Brochettes de poulet façon Yakitori, riz et légumes asiatiques
Sélection du maitre fromager
Charlotte aux poires
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Plateau repas composé sur mesure par notre Chef à partir des produits du marché (sans gluten)
Salade de pois gourmands et crosnes
Poulet rôti au romarin, poêlée de légumes méditerranéens et penne napolitaines
Sélection du maître fromager
Entremets mangue passion
Salade croquante de légumes méditerranéens au cumin
Saumon rôti, fondue de poireaux et riz aux herbes
Sélection du maître fromager
Framboisier vanille de Madagascar
Poire fondante, pomme granny, fourme d’Ambert et noix
Poulet tandoori, riz parfumé et légumes croquants
Sélection du maître fromager
Brioche perdue et son caramel laitier
Pâtes crémeuses, émietté de saumon rôti à l’aneth
Chiffonnade de bœuf, pois gourmands, crosnes et quartiers de grenaille
Sélection du maître fromager
Flan thaï coco et caramel au beurre salé
Méli mélo de champignons au sésame et au soja
Sauté de bœuf du Sechouan, nouilles asiatiques aux petits légumes
Sélection du maître fromager
Chiffonnade de crêpes gourmandes
Lingot de polenta gourmande et coulis de poivrons rouges
Crevettes sautées au soja et nouilles asiatiques aux légumes croquants
Sélection du maître fromager
Assortiment du tour de France (paris-brest, cannelé et tropézienne)
Poireaux vinaigrette à l’ancienne et Saint-Jacques grillées
Blanquette de veau revisitée, carottes, pommes grenailles, champignons et pois gourmands
Sélection du maître fromager
Salade fraîcheur d’agrumes
Salade fraîcheur d’endive carmine, billes de pommes, cerneaux de noix croquants
Suprême de pintade, trio de butternut, châtaignes et quartiers de grenailles aux herbes
Sélection du maître fromager
Déclinaison chocolatée
Pommes grenaille, reblochon fondant et brisure de bresaola
Trio de crevettes, cabillaud et saumon, champignons et pois gourmands
Sélection du maître fromager
Finger aux chocolats : blanc, noir et au lait
Crème de butternut et crevettes caraïbe
Cabillaud mariné citronnelle et gingembre légumes croquants et butternut
Sélection du maître fromager
Bavarois crémeux cassis
Salade de légumes d’antan et fumé de canard
Médaillon de veau à la saltimbocca, pasta pesto et légumes croquants
Sélection du maître fromager
Opéra
Avocat saumon fumé et agrumes
Sauté de pintade, farandole de champignons et riz vapeur
Sélection du maître fromager
Lingot nuage de citron
Carte du Marché du lundi 27 mars au 9 avril 2023
Salade de tomates, féta, concombre et vinaigrette au cumin
Thon mi-cuit en croute de sésame, nouilles et légumes
Sélection du maitre fromager
Gourmandise saveur fraise et framboise avec une crème douceur
